廚房油煙的危害主要源于兩方面原因：一是廚房設(shè)備的技術(shù)還相當(dāng)落后，消除油煙污染的效果較差；二是人們煎炸爆炒的烹飪習(xí)慣，產(chǎn)生油煙的量比較大。中國民協(xié)常務(wù)理事長說，由于國內(nèi)大多數(shù)抽油煙機(jī)都是直排式的，油煙不受限制地排到空氣中，對(duì)大氣直接造成了污染，加上石化燃料的普遍應(yīng)用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市上空，彌漫在周圍。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年中國規(guī)模以上的餐飲業(yè)單位超過400萬家，加上2.5億家庭廚房和50萬家單位職工廚房，保守估算，中國廚房每天向大氣排放超過4000億立方米的油煙。如果是逢年過節(jié)，排放量會(huì)增加一倍。所以油煙凈化設(shè)備的推廣和使用是很有必要的！廚房油煙危害比較大，所以餐飲業(yè)應(yīng)該本著對(duì)員工負(fù)責(zé)任的態(tài)度，安裝好油煙凈化設(shè)備，既對(duì)員工負(fù)責(zé)，油煙不危害小區(qū)，又承擔(dān)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

一是廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合征。很多家庭主婦在廚房里忙了半天，弄出許多美味佳肴，家人邊吃邊贊，可“廚師”卻沒有什么“胃口”就是這種情況。

二是廚房油煙會(huì)傷害人的感覺器官。研究表明，當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

三是廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。美國一家癌癥研究中心較近指出，在對(duì)肺癌發(fā)病情況的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長期從事烹調(diào)的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師肺癌的發(fā)病率較高。此外，油煙對(duì)腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯。

如果出現(xiàn)了控制不住的咳嗽，而且咳痰、痰中有血絲、胸痛，那就該警惕自己是否患上了肺癌，因?yàn)檫@些正是肺癌的典型癥狀。但不要害怕，要立即到醫(yī)院檢查，因?yàn)榉伟┌l(fā)現(xiàn)越早治愈的機(jī)會(huì)就越大，很多早期肺癌甚至可以通過臨床治愈，患者不會(huì)因肺癌而死亡;因此及早發(fā)現(xiàn)肺癌就至關(guān)重要。 關(guān)愛健康就要提前做好廚房油煙凈化，安裝廚房油煙凈化器。速騰環(huán)保廚房油煙凈化器能快速去除油煙，具有高達(dá)95%以上的除煙率，實(shí)行零油煙零污染排放，保障廚師健康，同時(shí)也降低了周邊空氣污染，解決被周邊居民投訴的困擾。